નોનવેજ ફૂડ પર્યાવરણને પહોંચાડી રહ્યું છે નુકસાન, યુનિવર્સિટી ઓફ લીડ્સના સંશોધકોએ કર્યા દાવો

કુદરતે આપણને બધું જ આપ્યું છે. જો આપણે તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરીશું, તો આપણને ક્યારેય ખોરાકની કમી નહીં આવે અને આપણું સ્વાસ્થ્ય પણ યોગ્ય રહેશે. પરંતુ જો આપણે કુદરત સાથે રમવાનું શરૂ કરીએ તો બદલામાં કુદરત આપણા પર વિનાશ વેરશે. આજકાલ આપણો આહાર પ્રકૃતિને અનુકૂળ નથી. છેલ્લા કેટલાક દાયકાઓથી, આપણે માંસાહારી ખોરાક પર તોડ પાડી રહ્યા છીએ પરંતુ તે આપણા સ્વભાવને વધુ નુકસાન પહોંચાડી રહ્યા છે. એક અભ્યાસમાં એવું બહાર આવ્યું છે કે માંસાહારી ખોરાક શાકાહારી ખોરાક કરતાં 59 ટકા વધુ ગ્રીનહાઉસ ગેસના ઉત્સર્જનમાં સહભાગી છે. એટલે કે નોન-વેજ ખોરાક પર્યાવરણ માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે. જે વાયુ આપણા વાતાવરણને ગરમ કરવા માટે જવાબદાર છે તેને ગ્રીનહાઉસ ગેસ કહે છે.

યુનિવર્સિટી ઓફ લીડ્સના સંશોધકોએ તેમના અભ્યાસના આધારે દાવો કર્યો છે કે આપણે જેટલું વધુ સ્વસ્થ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાક ખાઈશું, તેટલું જ આપણે પર્યાવરણનું રક્ષણ કરી શકીશું, જ્યારે બિન કરતાં વધુ લીલું ખાવું. -શાકાહારી. હાઉસ ગેસ ઉત્સર્જિત થશે. અભ્યાસમાં જણાવાયું છે કે ખાદ્ય ઉત્પાદન એ ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. વિશ્વમાં લગભગ એક તૃતીયાંશ ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જન ખાદ્ય ઉત્પાદનને કારણે થાય છે. અગાઉના અભ્યાસમાં એમ પણ કહેવામાં આવ્યું હતું કે તે જ પર્યાવરણ-મિત્ર ખોરાક યોગ્ય છે જે ઓછી પ્રક્રિયા કરે છે, જે ઓછી ઉર્જા ઘનતા ધરાવે છે અને જે પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. આ સિવાય 212 પુખ્ત વયના લોકોના આહારનું પણ વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું હતું.

મુખ્ય સંશોધક ડૉ. હોલી રિપિનની આગેવાની હેઠળના અભ્યાસમાં 3233 ખાદ્ય પદાર્થોનું પૃથ્થકરણ કરવામાં આવ્યું હતું અને આમાંથી કઈ ખાદ્ય ચીજો કેટલા ગ્રીનહાઉસ વાયુઓનું ઉત્સર્જન કરે છે તે શોધવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો. આ પછી જાણવા મળ્યું કે માંસાહારી આહાર શાકાહારી આહાર કરતાં 59 ટકા વધુ ગ્રીનહાઉસ ગેસનું ઉત્સર્જન કરે છે. આ અભ્યાસમાં અન્ય ઘણા ચોંકાવનારા તથ્યો પણ સામે આવ્યા છે.

અભ્યાસમાં દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે પુરૂષોના આહારમાંથી મહિલાઓના આહાર કરતાં 41 ટકા વધુ ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જન થાય છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે પુરુષો તેમના આહારમાં વધુ માંસ લે છે. અભ્યાસમાં એ પણ જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો સંતૃપ્ત ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને સોડિયમનું સેવન વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થાના ધોરણ પ્રમાણે કરે છે, તેઓ ધોરણ કરતાં વધુ વપરાશ કરતા લોકો કરતાં ઓછા ગ્રીનહાઉસ વાયુઓનું ઉત્સર્જન કરે છે. અભ્યાસમાં, લોકોને સલાહ આપવામાં આવી હતી કે લોકોએ તેમના આહારમાં વધુને વધુ છોડ આધારિત ખોરાકનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. તે પર્યાવરણને અનુકૂળ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર પણ છે.