શિયાળા દરમિયાન, લોકો ઠંડીમાં સ્વસ્થ રહેવા માટે તેમના આહારમાં વારંવાર ફેરફાર કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, ગોળ ટામેટાની ચટણીની રેસીપી આ સિઝનમાં સ્વાદની સાથે સ્વાસ્થ્ય જાળવવાની શ્રેષ્ઠ તક છે. તેનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા આપે છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રેસિપી.
શિયાળાની મોસમ શરૂ થવામાં જ છે. હળવી ઠંડક સાથે હવામાનમાં પલટો આવવા લાગ્યો છે. બદલાતા હવામાનની સાથે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઘણીવાર નબળી પડવા લાગે છે અને તેના કારણે લોકો સરળતાથી રોગોનો શિકાર બની જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, આ સિઝનમાં તમારા સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવા માટે યોગ્ય ખાવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ગુડ ટામેટાની ચટણી શિયાળા માટે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે.
તેમાં રહેલો ગોળ શરીરને અંદરથી ગરમી આપે છે અને રોગોથી બચાવે છે. આ ઉપરાંત, તેનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ તમારા ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરે છે. આ સ્વાદિષ્ટ ચટણી તમે ઘરે પણ બનાવી શકો છો, કારણ કે તે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો તમને શિયાળા માટે ગોળ અને ટામેટાની ચટણી બનાવવાની સરળ રેસીપી જણાવીએ-
ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
4 મધ્યમ બારીક સમારેલા ટામેટાં, 3-4 ચમચી (સ્વાદ મુજબ) ગોળ, 1 ચમચી સરસવનું તેલ, 1 ચમચી સરસવના દાણા (રાય), એક ચપટી હિંગ, 8-10 કઢીના પાન, 2 બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, ½ ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર (વૈકલ્પિક), ¼ ચમચી હળદર પાવડર, ગાર્નિશ માટે ધાણા સ્વાદ મુજબ મીઠું
ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
- સૌ પ્રથમ મધ્યમ આંચ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. પછી તેમાં સરસવના દાણા નાખીને તતડવા દેવી.
આ પછી તેમાં એક ચપટી હિંગ અને કઢી પત્તા ઉમેરો. - હવે તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને સમયાંતરે હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે નરમ અને પલ્પી ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- ત્યાર બાદ તેમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- પછી તેમાં ગોળ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે ઓગળે અને ટામેટાં સાથે ભળી ન જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો, જાડા, ચટણી જેવી સુસંગતતા બનાવો.
- હવે ચટણીને ધીમી આંચ પર 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તેલ અલગ થવા લાગે અને ચટણી જાડી ન થઈ જાય.
- આ પછી ચટણીનો સ્વાદ લો અને તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે ગોળ અથવા મીઠું નાખો.
- છેલ્લે, આગ બંધ કરો અને તાજી સમારેલી લીલા ધાણા વડે ગાર્નિશ કરો.
- ગોળ ટામેટાની ચટણી તૈયાર છે. તેને પરાઠા, પુરી, થેપલા કે ભાત સાથે સર્વ કરો.