પ્રોટીન માટે મોંઘા સપ્લીમેન્ટ્સ નહીં, ઘઉંના લોટમાં ભેળવો આ વસ્તુઓ; સ્વાદની સાથે સ્વાસ્થ્ય પણ રહેશે મસ્ત

Protein Rich Roti: જો તમે પણ પ્રોટીનની ઉણપ દૂર કરવા માંગતા હોવ, તો માર્કેટના પ્રોટીન પાવડરને બદલે ઘઉંના લોટમાં આ ખાસ વસ્તુઓ ભેળવીને તેને હેલ્ધી અને પૌષ્ટિક બનાવી શકો છો.

ભારતીય રસોડામાં રોટલી માત્ર એક વાનગી નથી, પરંતુ રોજિંદા જીવનનો મહત્વનો હિસ્સો છે. પરંતુ માત્ર ઘઉંની રોટલી શરીરની તમામ જરૂરિયાતો પૂરી કરી શકતી નથી, ખાસ કરીને જ્યારે પ્રોટીનની વાત આવે ત્યારે ઘઉંની રોટલી આ જરૂરિયાત પૂરી કરવામાં થોડી પાછળ રહી જાય છે. એવામાં જો થોડો ફેરફાર કરવામાં આવે તો તે જ રોટલી શરીર માટે વધુ ફાયદાકારક બની શકે છે. આ માટે સૌથી સરળ રસ્તો છે લોટમાં અલગ-અલગ પ્રકારના પોષક તત્વો ઉમેરવા. આનાથી રોટલીનો સ્વાદ પણ સુધરે છે અને પોષણ પણ અનેકગણું વધી જાય છે.

પ્રોટીન રિચ રોટલી બનાવવા માટે ઘઉંના લોટમાં શું ઉમેરવું?

• સોયાબીનનો લોટ: સોયાબીન પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. જ્યારે તેને ઓછી માત્રામાં ઘઉંના લોટમાં ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારે રોટલીનું પોષણ સ્તર તરત જ વધી જાય છે.
• ચણાનો લોટ (બેસન): તેવી જ રીતે બેસન પણ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે અને તેમાં રહેલા પોષક તત્વો શરીરને તાકાત આપે છે.
• રાગીનો લોટ: રાગી પણ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, કારણ કે તેમાં પ્રોટીનની સાથે કેલ્શિયમ અને આયર્ન પણ હોય છે, જે હાડકાં અને લોહી માટે જરૂરી છે.
• ક્વિનોઆ (Quinoa): ક્વિનોઆનો લોટ આજકાલ ખૂબ લોકપ્રિય થઈ રહ્યો છે, કારણ કે તેમાં જરૂરી એમિનો એસિડ જોવા મળે છે, જે શરીર માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.
• બીજ અને નટ્સ (Seeds and Nuts): બીજ અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ પણ રોટલીને વધુ પૌષ્ટિક બનાવવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. જેમ કે ચિયા સીડ્સ, અળસી (Flaxseeds) અને કોળાના બીજ માં પ્રોટીન સાથે સારા ફેટ્સ અને ફાઈબર પણ હોય છે. જ્યારે તેનો પાવડર બનાવીને લોટમાં ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારે તે માત્ર રોટલીને હેલ્ધી જ નથી બનાવતા, પણ પાચનમાં પણ મદદ કરે છે.
• બદામ અને મગફળી: આ મેવા શરીરને ઉર્જા આપવાની સાથે સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદરૂપ થાય છે. વૈજ્ઞાનિક સંશોધનો જણાવે છે કે આ વસ્તુઓનું નિયમિત સેવન શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં પણ વધારો કરે છે.
• કઠોળનો ઉપયોગ: આ એક અસરકારક રીત છે. મગની દાળ, ચણાની દાળ કે અડદની દાળને હળવી શેકીને તેનો પાવડર બનાવી લોટમાં ભેળવી દેવાથી રોટલીનું પોષણ સ્તર ઘણું વધી જાય છે.

વધારાની ટીપ: રોટલીને પ્રોટીનથી ભરપૂર બનાવવાનો બીજો એક રસ્તો તેને અલગ-અલગ વસ્તુઓ સાથે તૈયાર કરવાનો છે, જેમ કે પનીર, દાળ અથવા ફણગાવેલા કઠોળના પરોઠા. આ વિકલ્પો સ્વાદમાં શ્રેષ્ઠ હોય છે અને શરીરને જરૂરી પોષણ પણ આપે છે.