Health Care : શાકાહારી આહાર એ શાકાહારનો એક પ્રકાર છે જે ફક્ત માંસ અને માછલી જ નહીં, પરંતુ પ્રાણીઓમાંથી મેળવેલી દરેક વસ્તુને પણ ટાળે છે. તેમાં દૂધ, દહીં, ચીઝ, ઘી અને મધ પણ બાકાત રાખવામાં આવે છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, શાકાહારી આહારમાં ફક્ત વનસ્પતિ આધારિત ખોરાક ખાવાનો સમાવેશ થાય છે. ઘણા લોકો સ્વાસ્થ્ય કારણોસર શાકાહારી આહાર અપનાવી રહ્યા છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકો હજુ પણ જાણતા નથી કે શું માન્ય છે અને શું નથી. અહીં, અમે શાકાહારી આહારની વિશિષ્ટતાઓ અને તેના ફાયદાઓ સમજાવીશું.
વેગન ડાયટના ફાયદા
વજન ઘટાડવા માટે ખૂબ જ અસરકારક
વેગન ડાયટમાં સામાન્ય રીતે કેલરી ઓછી હોય છે અને ફાઇબર વધુ હોય છે. આ તમને ઝડપથી પેટ ભરે છે અને ભૂખ લાગતી અટકાવે છે, જેનાથી કુદરતી વજન ઘટે છે.
હૃદય સ્વાસ્થ્ય માટે સારું
વનસ્પતિ આધારિત ડાયટમાં કોલેસ્ટ્રોલ શૂન્ય હોય છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે માંસ ખાનારાઓ કરતાં વેગન લોકોનું બ્લડ પ્રેશર ઓછું હોય છે, જેનાથી સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઓછું થાય છે.
બ્લડ સુગર અને ડાયાબિટીસ નિયંત્રણ
વેગન ડાયટ શરીરની ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા વધારે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે કારણ કે તે બ્લડ સુગરના સ્તરને સ્થિર રાખવામાં મદદ કરે છે.
કિડનીના કાર્યમાં સુધારો કરે છે
વનસ્પતિ પ્રોટીન પ્રાણી આધારિત ખોરાક કરતાં કિડની પર ઓછો ભાર મૂકે છે. કિડનીના પ્રારંભિક રોગથી પીડાતા લોકો માટે વેગન ડાયટ સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે.
શાકાહારી આહારમાં તમે શું ખાઈ શકો છો?
ફળો અને શાકભાજી: તમામ પ્રકારના તાજા ફળો અને શાકભાજી.
અનાજ અને કઠોળ: ચોખા, ઘઉં, ઓટ્સ, દાળ, ચણા, રાજમા, વગેરે.
બદામ અને બીજ: બદામ, અખરોટ, મગફળી, ચિયા બીજ, શણના બીજ.
ડેરી વિકલ્પો: સોયા દૂધ, બદામનું દૂધ, નારિયેળનું દૂધ, ટોફુ (સોયા ચીઝ).
છોડમાંથી મેળવેલા તેલ: ઓલિવ તેલ, નાળિયેર તેલ, સરસવનું તેલ.