Health Care : કાંજી એક પરંપરાગત અને ખૂબ જ સ્વસ્થ ભારતીય પીણું છે, ખાસ કરીને શિયાળાની ઋતુમાં પીવામાં આવે છે. તે માત્ર સ્વાદમાં ખાટા અને મસાલેદાર જ નથી, પરંતુ તે પ્રોબાયોટિક્સથી પણ ભરપૂર છે, જે આપણા પાચનને મજબૂત બનાવે છે. કાંજીમાં ઘણા ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો, તમે આ પીણું આમળા (ભારતીય ગૂસબેરી) અને મસાલા સાથે સરળતાથી બનાવી શકો છો, જે તમારા શરીરને ડિટોક્સિફાઇ કરે છે અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. ઘણા લોકો તેને સરળતાથી ઘરે તૈયાર કરે છે અને દરરોજ તેનું સેવન કરે છે. તો, ચાલો ઘરે કાંજી બનાવવાની આ સરળ રેસીપી અને તેના ફાયદાઓ વિશે જાણીએ.
આમળા કાનજી રેસીપી.
આમળા – 8-10
સરસવ પાવડર – 1 ચમચી
સ્વાદ મુજબ મીઠું અથવા કાળું મીઠું
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
પાણી – 1 લિટર
હિંગ – એક ચપટી
કાળા મરી પાવડર – 1/4 ચમચી
આમળા કાનજી કેવી રીતે બનાવવી.
આમળાને સારી રીતે ધોઈ લો. એક પેનમાં પાણી ઉકાળો અને આમળા ઉમેરો. લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો, જ્યાં સુધી તે થોડા નરમ ન થાય. એકવાર આમળા ઉકળી જાય, પછી તાપ બંધ કરો અને તેમને ઠંડા થવા દો. ઠંડા થયા પછી, બીજ કાઢી લો અને તેમના નાના ટુકડા કરી લો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેમને હળવા હાથે મેશ કરી શકો છો જેથી સ્વાદ સારી રીતે શોષાઈ જાય. સ્વચ્છ કાચના બરણીમાં અથવા માટીના વાસણમાં 1 લિટર પાણી રેડો. સરસવ પાવડર, હિંગ, લાલ મરચું, કાળા મરી અને મીઠું ઉમેરો.
બધા મસાલા ઓગળી જાય તે માટે સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે, બાફેલા અને તૂટેલા આમળા પાણીમાં ઉમેરો. બરણીને ઢાંકણ અથવા મલમલના કપડાથી ઢાંકી દો. તેને 2-3 દિવસ માટે તડકામાં અથવા ગરમ જગ્યાએ આથો આવવા દો. એકવાર કાંજી આથો આવી જાય, પછી તેને દરરોજ એકવાર હલાવો જેથી ટોચ સ્થિર થાય. જ્યારે પાણી થોડું ખાટા અને તીખા લાગે, ત્યારે કાંજી તૈયાર છે. તેને ગાળી લો, તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો અને તેને ઠંડુ કરીને પીરસો. જો તમે વધુ પી શકતા નથી, તો દરરોજ એક ગોળી પીવાનો પ્રયાસ કરો. આ ખૂબ ફાયદાકારક રહેશે અને તમારા આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.