Health Care : ખજૂર એક મીઠી, પલ્પી અને પૌષ્ટિક ફળ છે. લોકો ખજૂર રાંધીને ખાય છે અથવા તેનો ઉપયોગ ડ્રાયફ્રુટ તરીકે પણ થાય છે. મીઠાઈઓ, સ્મૂધી, કેકમાં મીઠાશ માટે ખજૂરનો ઉપયોગ થાય છે. ખજૂરમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફ્રુક્ટોઝ હોય છે જે ફળોમાં જોવા મળતું કુદરતી સ્વીટનર છે. પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ખજૂર ખાઈ શકે છે કે નહીં? અમે એક ડાયેટિશિયન સાથે વાત કરી કે ખજૂરનો GI નંબર શું છે?
શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ખજૂર ખાઈ શકે છે?
પોષણશાસ્ત્રી, વજન ઘટાડવાના કોચ અને કીટો ડાયેટિશિયન સ્વાતિ સિંહના મતે, ખજૂર મીઠી હોય છે પરંતુ તેમાં સારી માત્રામાં ફાઇબર પણ હોય છે. ખજૂરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ હોય છે. જેના કારણે બ્લડ સુગર પર સીધી અસર થઈ શકે છે. પરંતુ ખજૂરમાં જોવા મળતું ડાયેટરી ફાઇબર તેને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા ખાવા માટેનું ફળ બનાવે છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ વિલંબિત કરે છે. જેના કારણે ખાંડ તરત જ વધતી નથી. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ક્યારેક ખૂબ જ મીઠી વસ્તુ ખાવાની ઇચ્છા રાખે છે. આવી સ્થિતિમાં, વ્યક્તિ દવાઓ સાથે ખજૂર ખાઈ શકે છે. નાસ્તા પછી ખજૂર ખાઈ શકે છે. જેની GI ઓછી હોય છે.
ખજૂરનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) નંબર શું છે?
સામાન્ય ખજૂરનો GI (ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ) નંબર 55.2 થી 74.6 ની વચ્ચે હોય છે. જ્યારે ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ફક્ત એવા ખોરાક ખાવા જોઈએ જેમાં 55 GI કરતા ઓછો હોય. પરંતુ ખજૂરમાં જોવા મળતા ડાયેટરી ફાઇબરને કારણે, ખજૂર ખૂબ ઓછી માત્રામાં ખાઈ શકાય છે. શકરા, સુક્કારી અને સગાઈ ખજૂરમાં સૌથી ઓછો GI (અનુક્રમે 42.8, 43.4 અને 44.6) હોય છે. ખજૂરના વિવિધ નમૂનાઓમાં GL (ગ્લાયકેમિક લોડ) 8.5 થી 24 હોય છે.
ખજૂર ખાવાના ફાયદા.
ફાઇબર ઉપરાંત, ખજૂરમાં ઘણા વિટામિન અને ખનિજો હોય છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ખજૂર એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સ્ત્રોત પણ છે, જે બળતરા અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ પોષક તત્વો લગભગ 100 ગ્રામ ખજૂરમાં જોવા મળે છે.
ખજૂર પોષક તત્વો
કેલ્શિયમ 64 મિલિગ્રામ
આયર્ન 0.9 મિલિગ્રામ
પોટેશિયમ 696 મિલિગ્રામ
ઝીંક 0.4 મિલિગ્રામ
મેગ્નેશિયમ 54 મિલિગ્રામ
તેમાં ઉચ્ચ ફાઇબર, વિટામિન અને ખનિજ સામગ્રી હોવાને કારણે, ખજૂર પાચનમાં મદદ કરે છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં પણ સુધારો કરે છે. સામાન્ય લોકોએ દરરોજ 2-3 ખજૂર ખાવી જોઈએ. દરરોજ તેને ખાવાથી ફાયદો થશે.