Health Care : જો તમે બજારમાંથી ઘી, દૂધ કે દહીં ખરીદો છો, તો તમે બોક્સ પર A1 અને A2 લખેલું જોયું હશે. બજારમાં A2 વધુ આરોગ્યપ્રદ તરીકે વેચાઈ રહ્યું છે. આ ઘીની કિંમત સામાન્ય ઘી કરતાં ઘણી વધારે છે. કંપનીઓ A2 ઘી સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક હોવાનો દાવો કરીને વેચી રહી છે. એવો પણ દાવો કરવામાં આવે છે કે A2 ઘીમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ, કન્જુગેટેડ લિનોલીક એસિડ (CLA), વિટામિન A, વિટામિન D, વિટામિન E અને વિટામિન K જેવા જરૂરી પોષક તત્વો સામાન્ય ઘી કરતાં વધુ હોય છે. ચાલો જાણીએ A2 ઘી શું છે?
A2 ઘી શું છે?
‘A2’ ઘી વેચતી કંપનીઓ તેને આરોગ્યપ્રદ હોવાનો દાવો કરે છે. સામાન્ય દેશી ઘી 1000 રૂપિયા પ્રતિ કિલોમાં મળે છે, જ્યારે ‘A2’ ઘી 3000 રૂપિયા પ્રતિ કિલો સુધી મળે છે. ડેરી પ્રોડક્ટ કંપનીઓના મતે, A2 ઘી દેશી ગાયના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આમાં, ગાયની એક ખાસ જાતિનું દૂધ એકત્રિત કરવામાં આવે છે.
જેમાંથી દૂધ, દહીં, ઘી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ઘીમાં કુદરતી રીતે A2 બીટા-કેસીન પ્રોટીન જોવા મળે છે. આ પ્રોટીન સામાન્ય દૂધમાં જોવા મળતા પ્રોટીનથી અલગ છે અને પચવામાં સરળ છે. આ પ્રોટીન શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ આવા લેબલિંગ સાથે કોઈપણ ઉત્પાદન વેચવાને ગેરમાર્ગે દોરનારું ગણાવ્યું છે અને આવા લેબલિંગ કરતી કંપનીઓ પર કડક કાર્યવાહી દર્શાવી છે. જો કંપનીઓ A1, A2 ના નામે ઘી, દૂધ કે દહીં વેચે છે, તો આમ કરવું ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એક્ટ, 2006 અને તેના નિયમોની વિરુદ્ધ હશે.
A2 ઘીના ફાયદા
કંપનીઓનો દાવો છે કે A2 ઘી પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને ત્વચાને સુધારે છે. A2 ઘી હૃદય માટે પણ ફાયદાકારક હોવાનું કહેવાય છે. તેને સુપરફૂડ તરીકે વેચવામાં આવી રહ્યું છે.
A1 ઘી અને A2 ઘી વચ્ચે શું તફાવત છે?
કંપનીઓ અનુસાર, A1 અને A2 ઘી અથવા અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોમાં બીટા-કેસીન પ્રોટીનમાં તફાવત છે. આ દૂધમાં જોવા મળતું એક મહત્વપૂર્ણ પ્રોટીન છે જે ગાયની જાતિ પર આધાર રાખે છે. ગાયના દૂધમાં રહેલા કુલ પ્રોટીનમાંથી 95 ટકા કેસીન અને છાશ પ્રોટીનથી બનેલું હોય છે. બીટા-કેસીનમાં એમિનો એસિડનું સંતુલન ખૂબ સારું માનવામાં આવે છે. બીટા-કેસીનના 2 પ્રકાર છે, જેમાં A1 બીટા કેસીન છે અને A2 બીટા કેસીન છે. યુરોપિયન જાતિની ગાયોના દૂધમાં A1 વધુ હોય છે, જ્યારે ભારતીય મૂળ ગાયોના દૂધમાં A2 વધુ હોય છે.